倉廩實，天下安。糧食儲備一直是公眾關(guān)心的話題。5月25日，記者走進(jìn)廣西糧倉，了解糧食儲存環(huán)節(jié)里的“黑科技”。

住進(jìn)“空調(diào)房” 耐存不變質(zhì)

     5月25日，記者來到位于南寧市五合社區(qū)的廣西國泰糧食集團有限公司的儲糧基地。走進(jìn)基地，一排排米黃色的糧倉映入眼簾。“別看這些糧倉外表普通，個個都藏著‘黑科技’，保證糧食躺在糧倉不變質(zhì)?！痹摴靖笨偨?jīng)理唐理舟指著糧倉說。

▲儲備的糧食，糧面要平整。 圖為玉米儲存?zhèn)}內(nèi)部情況
     戴上安全帽，記者進(jìn)入第18號糧倉參觀。打開倉門，一股稻谷芳香撲鼻而來。放眼望去，整個糧面非常平整，看不出實際深度有7米，存儲量高達(dá)5000噸。這么多稻谷堆在一起，如何保證它們不變質(zhì)？唐理舟說，安全儲糧溫度是關(guān)鍵。如果倉庫內(nèi)溫度過高，糧食會生蟲；濕度過大，會霉變；濕度過低，糧食水分又會損耗。將糧溫控制在15℃至20℃，濕度控制在70%至80%，是最合適的溫濕度區(qū)間。據(jù)介紹，為了保證糧食的低溫儲藏，公司團隊根據(jù)南方高濕高熱的天氣情況，創(chuàng)新改造了蒸發(fā)式冷凝工業(yè)集中制冷設(shè)備，能讓溫度過高的糧食快速降溫，用低溫儲糧抑蟲保鮮。這套低溫儲存系統(tǒng)，通過制冷設(shè)備產(chǎn)生冷風(fēng)，送入糧倉內(nèi)降低糧溫，同時將糧倉內(nèi)排出的熱風(fēng)，經(jīng)過冷卻，再回送至糧倉內(nèi)，從而實現(xiàn)倉內(nèi)糧食循環(huán)降溫。倉墻上安裝的風(fēng)管將冷風(fēng)送至糧倉四側(cè)面，防止糧食與墻壁接觸四側(cè)溫度上升。

▲糧食低溫倉智慧管理系統(tǒng)。
此外，該系統(tǒng)還可減緩糧食水分的損耗，為糧食儲藏創(chuàng)造良好的經(jīng)濟效益。這一低溫儲糧技術(shù)走在全國前列，對高溫高濕區(qū)域的糧食儲存具有借鑒、指導(dǎo)意義
不用化學(xué)品 也能抑蟲害
儲存太久的糧食如果長蟲、陳化了怎么辦？南寧糧食儲備庫有限公司倉儲部業(yè)務(wù)主辦劉盛東告訴記者，糧食也有生命，若有蟲蛀蝕，儲存過程中難免會產(chǎn)生損耗。實現(xiàn)保鮮的一個秘訣是“充氮氣調(diào)”。

▲制氮系統(tǒng)。
      5月25日下午，記者來到南寧糧食儲備庫充氮機房，工作人員演示了這一儲糧技術(shù)?！昂唵蝸碚f，就是先將大氣中的空氣壓縮到儲存罐里，再降溫，去除油污、粉塵、水分等，經(jīng)過制氮系統(tǒng)，通過變壓吸附排出氧氣，得到99.6%以上的氮氣，再將高濃度的氮氣通過管網(wǎng)輸?shù)郊Z倉里。糧堆里的氧氣少了，不僅能抑制糧食的呼吸減少損耗，也能讓害蟲及微生物處于休眠狀態(tài)?！痹摴ぷ魅藛T介紹。劉盛東說，糧倉會根據(jù)不同目的來確定充入氮氣的濃度，殺蟲濃度需達(dá)到98%，防蟲要達(dá)到95%，保鮮儲糧則需達(dá)到90%。一般情況下，95%以上的氮氣濃度保持一周左右，糧食里的蛀蟲基本就不會活動了。與傳統(tǒng)的藥物熏蒸相比，這一技術(shù)讓糧倉管理者可以不使用化學(xué)藥劑，達(dá)到殺蟲、抑霉、綠色保質(zhì)儲藏的目的，無毒、無害、無污染，以綠色環(huán)保的方式保證了糧食儲存和食用品質(zhì)安全。

小小電纜線 有著大用途

     在走訪過程中，記者發(fā)現(xiàn)，每個糧倉都有不少“電線”插入糧堆。這是干什么用的？面對記者的疑惑，唐理舟笑著介紹，這其實是糧食測溫電纜線，可深入糧堆實時監(jiān)控糧食的溫度。
▲專業(yè)測溫電纜。
一座容量為5000噸的糧倉，需要插入100至150根電纜，每根電纜有5個側(cè)溫傳感器，這些測溫電纜構(gòu)成了整座糧倉的實時監(jiān)測系統(tǒng)。若糧溫超過20℃，制冷系統(tǒng)就會自動啟動，開啟降溫。這些小小的電纜線，能大大提高監(jiān)測效率。據(jù)介紹，以前沒有這些專業(yè)測溫電纜，需要人工去糧倉自行插管測溫。以60米乘20米的糧倉為例，需要取樣65個點監(jiān)測溫度，過去人工完成這項工作要耗時1小時以上。如今，監(jiān)測人員只需要打開手機里的小程序，選擇需要監(jiān)測的糧庫，一分鐘就能看完所有數(shù)據(jù)。若發(fā)現(xiàn)異常，只需在手機上點擊相關(guān)程序，遠(yuǎn)程開啟空調(diào)、通風(fēng)系統(tǒng)等。此外，糧倉內(nèi)的高清攝像頭也與測溫電纜配合，讓智能化糧倉為安全儲糧增加了一把“保險鎖”。

入庫的糧食 如何上餐桌

入庫的糧食要經(jīng)過什么樣的旅程，才能最終安全抵達(dá)人們的餐桌？

“按照國家要求，入庫的糧食必須進(jìn)行質(zhì)檢。你現(xiàn)在看到的這臺機器，就是扦樣機?！蹦蠈幖Z食儲備庫有限公司副總經(jīng)理農(nóng)淑丹說，登記完成的運糧車，開到扦樣機下方，工作人員通過控制系統(tǒng)，將懸浮在半空的扦樣桿從不同角度落下，直抵待卸糧底部，抽取樣本送檢。

工作人員快速監(jiān)測樣本，初檢合格后，LED大屏就會通知合格的車輛去過磅。車輛行駛到地磅上，系統(tǒng)自動識別車輛，自動計量，能實時記錄下每輛運糧車輛的真實情況。運糧車輛只有通過這一系列程序，才能入倉卸糧。南寧糧食儲備庫有限公司主任工程師榮群利介紹，一般情況下，入倉儲備的稻谷、玉米，最長不能超過3年，在此期間，質(zhì)檢員會在每年3月、10月做兩次整倉監(jiān)測，并根據(jù)檢測結(jié)果，決定糧食是否提前出倉。

▲南寧糧食儲備庫。
糧食出倉前也要整倉檢測，獲得自治區(qū)糧油質(zhì)量檢驗中心出具的合格質(zhì)檢報告后，才被允許出倉。一般情況下，稻谷供應(yīng)區(qū)內(nèi)企業(yè)。有需要的企業(yè)通過拍賣，獲得稻谷加工成大米。大米經(jīng)過銷售，最終端上人們的餐桌。
來源：南國早報客戶端