倉(cāng)廩實(shí)，天下安。糧食儲(chǔ)備一直是公眾關(guān)心的話題。5月25日，記者走進(jìn)廣西糧倉(cāng)，了解糧食儲(chǔ)存環(huán)節(jié)里的“黑科技”。

住進(jìn)“空調(diào)房” 耐存不變質(zhì)

5月25日，記者來到位于南寧市五合社區(qū)的廣西國(guó)泰糧食集團(tuán)有限公司的儲(chǔ)糧基地。走進(jìn)基地，一排排米黃色的糧倉(cāng)映入眼簾?！皠e看這些糧倉(cāng)外表普通，個(gè)個(gè)都藏著‘黑科技’，保證糧食躺在糧倉(cāng)不變質(zhì)?！痹摴靖笨偨?jīng)理唐理舟指著糧倉(cāng)說。

▲儲(chǔ)備的糧食，糧面要平整。 圖為玉米儲(chǔ)存?zhèn)}內(nèi)部情況
戴上安全帽，記者進(jìn)入第18號(hào)糧倉(cāng)參觀。打開倉(cāng)門，一股稻谷芳香撲鼻而來。放眼望去，整個(gè)糧面非常平整，看不出實(shí)際深度有7米，存儲(chǔ)量高達(dá)5000噸。

這么多稻谷堆在一起，如何保證它們不變質(zhì)？唐理舟說，安全儲(chǔ)糧溫度是關(guān)鍵。如果倉(cāng)庫(kù)內(nèi)溫度過高，糧食會(huì)生蟲；濕度過大，會(huì)霉變；濕度過低，糧食水分又會(huì)損耗。將糧溫控制在15℃至20℃，濕度控制在70%至80%，是最合適的溫濕度區(qū)間。

據(jù)介紹，為了保證糧食的低溫儲(chǔ)藏，公司團(tuán)隊(duì)根據(jù)南方高濕高熱的天氣情況，創(chuàng)新改造了蒸發(fā)式冷凝工業(yè)集中制冷設(shè)備，能讓溫度過高的糧食快速降溫，用低溫儲(chǔ)糧抑蟲保鮮。這套低溫儲(chǔ)存系統(tǒng)，通過制冷設(shè)備產(chǎn)生冷風(fēng)，送入糧倉(cāng)內(nèi)降低糧溫，同時(shí)將糧倉(cāng)內(nèi)排出的熱風(fēng)，經(jīng)過冷卻，再回送至糧倉(cāng)內(nèi)，從而實(shí)現(xiàn)倉(cāng)內(nèi)糧食循環(huán)降溫。倉(cāng)墻上安裝的風(fēng)管將冷風(fēng)送至糧倉(cāng)四側(cè)面，防止糧食與墻壁接觸四側(cè)溫度上升。

▲糧食低溫倉(cāng)智慧管理系統(tǒng)。
此外，該系統(tǒng)還可減緩糧食水分的損耗，為糧食儲(chǔ)藏創(chuàng)造良好的經(jīng)濟(jì)效益。這一低溫儲(chǔ)糧技術(shù)走在全國(guó)前列，對(duì)高溫高濕區(qū)域的糧食儲(chǔ)存具有借鑒、指導(dǎo)意義
不用化學(xué)品 也能抑蟲害

儲(chǔ)存太久的糧食如果長(zhǎng)蟲、陳化了怎么辦？

南寧糧食儲(chǔ)備庫(kù)有限公司倉(cāng)儲(chǔ)部業(yè)務(wù)主辦劉盛東告訴記者，糧食也有生命，若有蟲蛀蝕，儲(chǔ)存過程中難免會(huì)產(chǎn)生損耗。實(shí)現(xiàn)保鮮的一個(gè)秘訣是“充氮?dú)庹{(diào)”。

▲制氮系統(tǒng)。
5月25日下午，記者來到南寧糧食儲(chǔ)備庫(kù)充氮機(jī)房，工作人員演示了這一儲(chǔ)糧技術(shù)?！昂?jiǎn)單來說，就是先將大氣中的空氣壓縮到儲(chǔ)存罐里，再降溫，去除油污、粉塵、水分等，經(jīng)過制氮系統(tǒng)，通過變壓吸附排出氧氣，得到99.6%以上的氮?dú)?，再將高濃度的氮?dú)馔ㄟ^管網(wǎng)輸?shù)郊Z倉(cāng)里。糧堆里的氧氣少了，不僅能抑制糧食的呼吸減少損耗，也能讓害蟲及微生物處于休眠狀態(tài)?！痹摴ぷ魅藛T介紹。

劉盛東說，糧倉(cāng)會(huì)根據(jù)不同目的來確定充入氮?dú)獾臐舛龋瑲⑾x濃度需達(dá)到98%，防蟲要達(dá)到95%，保鮮儲(chǔ)糧則需達(dá)到90%。一般情況下，95%以上的氮?dú)鉂舛缺３忠恢茏笥?，糧食里的蛀蟲基本就不會(huì)活動(dòng)了。

與傳統(tǒng)的藥物熏蒸相比，這一技術(shù)讓糧倉(cāng)管理者可以不使用化學(xué)藥劑，達(dá)到殺蟲、抑霉、綠色保質(zhì)儲(chǔ)藏的目的，無(wú)毒、無(wú)害、無(wú)污染，以綠色環(huán)保的方式保證了糧食儲(chǔ)存和食用品質(zhì)安全。

小小電纜線 有著大用途

在走訪過程中，記者發(fā)現(xiàn)，每個(gè)糧倉(cāng)都有不少“電線”插入糧堆。這是干什么用的？面對(duì)記者的疑惑，唐理舟笑著介紹，這其實(shí)是糧食測(cè)溫電纜線，可深入糧堆實(shí)時(shí)監(jiān)控糧食的溫度。
▲專業(yè)測(cè)溫電纜。
一座容量為5000噸的糧倉(cāng)，需要插入100至150根電纜，每根電纜有5個(gè)側(cè)溫傳感器，這些測(cè)溫電纜構(gòu)成了整座糧倉(cāng)的實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)系統(tǒng)。若糧溫超過20℃，制冷系統(tǒng)就會(huì)自動(dòng)啟動(dòng)，開啟降溫。

這些小小的電纜線，能大大提高監(jiān)測(cè)效率。據(jù)介紹，以前沒有這些專業(yè)測(cè)溫電纜，需要人工去糧倉(cāng)自行插管測(cè)溫。以60米乘20米的糧倉(cāng)為例，需要取樣65個(gè)點(diǎn)監(jiān)測(cè)溫度，過去人工完成這項(xiàng)工作要耗時(shí)1小時(shí)以上。

如今，監(jiān)測(cè)人員只需要打開手機(jī)里的小程序，選擇需要監(jiān)測(cè)的糧庫(kù)，一分鐘就能看完所有數(shù)據(jù)。若發(fā)現(xiàn)異常，只需在手機(jī)上點(diǎn)擊相關(guān)程序，遠(yuǎn)程開啟空調(diào)、通風(fēng)系統(tǒng)等。此外，糧倉(cāng)內(nèi)的高清攝像頭也與測(cè)溫電纜配合，讓智能化糧倉(cāng)為安全儲(chǔ)糧增加了一把“保險(xiǎn)鎖”。

入庫(kù)的糧食 如何上餐桌

入庫(kù)的糧食要經(jīng)過什么樣的旅程，才能最終安全抵達(dá)人們的餐桌？

“按照國(guó)家要求，入庫(kù)的糧食必須進(jìn)行質(zhì)檢。你現(xiàn)在看到的這臺(tái)機(jī)器，就是扦樣機(jī)。”南寧糧食儲(chǔ)備庫(kù)有限公司副總經(jīng)理農(nóng)淑丹說，登記完成的運(yùn)糧車，開到扦樣機(jī)下方，工作人員通過控制系統(tǒng)，將懸浮在半空的扦樣桿從不同角度落下，直抵待卸糧底部，抽取樣本送檢。

工作人員快速監(jiān)測(cè)樣本，初檢合格后，LED大屏就會(huì)通知合格的車輛去過磅。車輛行駛到地磅上，系統(tǒng)自動(dòng)識(shí)別車輛，自動(dòng)計(jì)量，能實(shí)時(shí)記錄下每輛運(yùn)糧車輛的真實(shí)情況。運(yùn)糧車輛只有通過這一系列程序，才能入倉(cāng)卸糧。

南寧糧食儲(chǔ)備庫(kù)有限公司主任工程師榮群利介紹，一般情況下，入倉(cāng)儲(chǔ)備的稻谷、玉米，最長(zhǎng)不能超過3年，在此期間，質(zhì)檢員會(huì)在每年3月、10月做兩次整倉(cāng)監(jiān)測(cè)，并根據(jù)檢測(cè)結(jié)果，決定糧食是否提前出倉(cāng)。
▲南寧糧食儲(chǔ)備庫(kù)。

糧食出倉(cāng)前也要整倉(cāng)檢測(cè)，獲得自治區(qū)糧油質(zhì)量檢驗(yàn)中心出具的合格質(zhì)檢報(bào)告后，才被允許出倉(cāng)。一般情況下，稻谷供應(yīng)區(qū)內(nèi)企業(yè)。有需要的企業(yè)通過拍賣，獲得稻谷加工成大米。大米經(jīng)過銷售，最終端上人們的餐桌。
來源：南國(guó)早報(bào)客戶端